Zdrowy chlebek bananowy bez cukru. Idealny dla dzieciaków!
Zgodnie z obietnicą mam dla Was przepis na chlebek bananowy. Robi się go bardzo szybko, ciasto ładnie wyrasta. Chlebek jest lekko słodki, bo swoją słodycz zawdzięcza tylko bananom. Można go jeść jak ciasto, albo jak chleb – posmarowany masłem, miodem, dżemem, tahini czy masłem orzechowym. Można go przygotować w wersji wegańskiej, czyli bez nabiału – wystarczy zamiast jajek dodać do ciasta zmielone i namoczone siemię lniane. Piekłam go też używając pół na pół mąki pszennej białej i razowej, więc myślę, że można eksperymentować z różnymi mąkami. Przepis pochodzi stąd klik!
Chlebek bananowy
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki puree z bananów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 szklanki suszonej żurawiny lub innych bakalii
- 2 jajka (w wersji wegańskiej 2 łyżki zmielonego na mąkę siemienia lnianego + 6 łyżek wody)
- sezam do posypania
Wykonanie:
Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek, sól, cynamon, wsypujemy suszone owoce i mieszamy. W drugiej misce blendujemy banany z jajkami. Jeśli przygotowujemy wersję wegańską siemię lniane mielimy w młynku, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do napęcznienia a następnie miksujemy z bananami. Do suchych składników dodajemy bananowe puree i mieszamy (tylko do połączenia się składników, nie dłużej). Ciasto będzie dość twarde, ale nie należy go już niczym rozcieńczać. Przekładamy ciasto do wyłożonej papierem bądź wysmarowanej tłuszczem keksówki, posypujemy sezamem i pieczemy 50-60 min w temp. 170 stopni do suchego patyczka i zrumienienia skórki.
Po wyjęciu z pieca najlepiej poczekać z krojeniem do całkowitego ostygnięcia, bo jak jest ciepły to się kruszy i ciężko go pokroić (szczególnie ten w wersji wegańskiej i z mąką razową). Oczywiście ciężko się powstrzymać 😉
Smacznego!
