Mufinki szpinakowo-kokosowe.

Dla wszystkich, którzy niecierpliwie wypatrują pierwszych pąków, młodych listków, kwiatków i słuchają śpiewu ptaków…

Wiosna na ostatnim zakręcie, już niedługo będzie pięknie i zielono 🙂

? ? ☘️ ?? ? ☘️ ?? ? ☘️ ?? ? ☘️ ?

Przepis na wiosenne, soczyście zielone, wegańskie babeczki szpinakowo-kokosowe. Pyszne! 

Składniki suche:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki mokre:

• 100 gram szpinaku (koniecznie świeżego, bo to jemu babeczki zawdzięczają swój intensywny kolor)
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1/3 szklanki oleju
• łyżeczka octu

Wykonanie:

Składniki suche wymieszać w misce, w drugim naczyniu zmiksować blenderem składniki mokre. Mokre wlać do suchych i wymieszać łyżką. Przełożyć do foremek na babeczki i piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, około 20-30 minut. Po ostudzeniu można polać czekoladą lub polewą i posypać wiórkami koko.

Przepis zgapiony stąd:)

Smacznego!