Domowe mleko roślinne

Gdy mój synek był maluśki, bardzo często na śniadanie przygotowywałam mu kaszkę jaglaną na domowym mleku migdałowym z daktylem. Była to nasza ulubiona kaszka śniadaniowa (no dobra – moja ulubiona, bo syn na etapie rozszerzania diety jadł mikroilości pokarmów stałych). Ponieważ ostatnio znów zajmuję się niemowlakami (ale teraz już tylko zawodowo), przypomniałam sobie o tym smakołyku i postanowiłam znów ukręcić mleko migdałowe. A dla Was mam przepis na domowe mleko roślinne.

Domowe mleko orzechowe

Składniki:

• garść migdałów, orzechów włoskich, orzechów laskowych, sezamu, pestek słonecznika lub innych
• przegotowana woda – 1-2 szklanki

Wykonanie:

Orzechy namoczyć w przegotowanej wodzie na kilka godzin (najlepiej na noc) i zmiksować z tą samą wodą, w której się moczyły przy pomocy blendera. Przecedzić przez drobne sito lub przez złożoną gazę/tetrę. I gotowe! Resztki, które zostają po wyciśnięciu mleka można wykorzystać np. do pieczenia ciasteczek, czy jako dodatek do twarożku.

Dobre rady:

• przed miksowaniem można odlać trochę wody – mniej chlapie ? i uzupełnić potem resztką płynu,
• migdały można sparzyć i obrać z nich skórkę, choć nie jest to konieczne, bo i tak większość skóry zostanie odrzucona przy odcedzaniu,
• proporcje wody do orzechów można ustalić samemu na oko (książkowo 3/4 szklanki orzechów na 3 szklanki wody), będziemy mieli mniej lub bardziej gęste mleko w zależności od tego jakie nam smakuje lub do czego chcemy je później wykorzystać,
• w trakcie miksowania można dodać np. 1 daktyla lub kilka rodzynek aby lekko posłodzić mleczko ale nie jest to konieczne, szczególnie mleko migdałowe jest pyszne samo w sobie,
• dla starszych dzieci i dorosłych do mleka można dodać szczyptę soli i cukru aby je dosmaczyć, można dodać także przyprawy takie jak: kurkuma, cynamon, wanilia itp.
• domowe mleka orzechowe nie nadają się do gotowania – zazwyczaj się warzą podczas gotowania, ale można używać ich jako dodatek do kaszy (którą wcześniej ugotujemy na wodzie), naleśników, przestudzonych zup, sosów, jako baza do koktajli,
• mleko orzechowe można podawać dziecku już od 6 miesiąca życia, jako dodatek do potraw, ale nie jako zastępnik mleka mamy lub mleka modyfikowanego,
• mleko roślinne można przygotować także z: płatków owsianych, ryżu, kaszy jaglanej czy kaszy orkiszowej.

Próbowaliście kiedyś robić takie mleka roślinne?