„Kuchnia Kryszny. Indyjskie potrawy wegetariańskie”

"Kuchnia Kryszny. Indyjskie potrawy wegetariańskie"

Kuchnia Kryszny, to myślę, kultowa już książka z przepisami na indyjskie potrawy wegetariańskie.

Ghee, czyli masło klarowane.

Panir, czyli ser domowej roboty.

Dal, czyli nasiona roślin strączkowych przyrządzane jako gęsty sos i podawane z ryżem lub pieczywem.

Czapati i purisy, czyli indyjskie pieczywo.

Samosa, czyli pierożki z warzywnym farszem.Czatneje i halawy.

Na te wszystkie słynne potrawy znajdziemy przepisy w Kuchni Kryszny. U źródeł. Nie zniekształcone, nie przerabiane na swoją modłę.

Lecz to dużo więcej niż tylko książka kucharska. Znajdziemy w niej kulinarne i też duchowe wskazówki.

Są więc opisy przypraw, technik gotowania, jest uzasadnienie wegetarianizmu, jest wreszcie filozofia ruchu Hare Krysza. Ale nie ma propagandy. Żywienie jest w nim bowiem jednym z elementów spójnej wizji świata. Wedyjska sztuka jedzenia odżywia zarówno ciało, umysł i duszę*. Nie da się oddzielić jej całkiem od religii. Tak jak u nas na Zachodzie. Gdzie jedzenie straciło swój sens i nie jest już żadną świętością.Większości służy tylko do napełnienia brzucha…

Kolorowa wkładka książki nie jest zbyt obszerna, ale na zdjęciach potrawy podane są iście po królewsku – w srebrnych misach, zdobnych tacach i talerzach. Delikatne ryciny na początku każdego z rozdziałów dopełniają swoistego klimatu opowieści.

Ta książka emanuje wielkim szacunkiem do pożywienia i radością gotowania, której możemy na nowo się uczyć. Z książki tej pochodzi jedno z moich ulubionych zdań o wegetarianizmie, napisane przez Czesława Niemena we wstępie do polskiej wersji: „Wegetarianizm niesie ze sobą pierwiastek dobra”.

Gorąco polecam!


Kuchnia Kryszny. Indyjskie potrawy wegetariańskie. Adiraja Dasa, 1993

One thought on “„Kuchnia Kryszny. Indyjskie potrawy wegetariańskie”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Udowodnij, że jesteś człowiekiem. Z maszynami nie rozmawiam ;) *